تحدث الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية وأمراض المناعة ، عن أشهر السلوكيات المصرية الخاطئ في إعداد وجبات الأطعمة المختلفة كذلك الأغذية الواجب اتباعها نمطاً رئيسا في الحياة خاصة في مثل هذا التوقيت من كل عام وبداية فصل الشتاء الذي يعد بيئة خصبة لنشاط فيروسات الأنفلونزا والتي بدورها تؤثر بالسلب على الجهاز المناعي خاصه لدى الأطفال أقل من ستة أعوام حديثي الولادة وكبار السن .
الزيت الغزير وتكرار القلي به أكثر من مرة..
وقال نزيه خلال ظهور إعلامي أن الفراخ البانيه على سبيل المثال تعد من اشهر الاطعمه المصريه الضاره بالصحة وصافًا إياها بانها عادة من البلاد الاوروبية وليست من دول الشرق الاوسط او البلدان العربية كون أنها تعتمد بشكل رئيسي على اعدادها بزيت غزير ولمده طويله نسبيًا على النيران وهو الأمر الذي يؤدي الى تشبعها بالزيت بصوره غير مرغوب فيها فتسبب أضرار صحية خاصه بأمراض القلب والاوعيه الدمويه حال الاعتماد على تلك الوجبه بصورة منتظمه كما هو الحال في المجتمع المصري الآن الذي يعد طبق البانيه رفقه المكرونة من أشهر الوجبات على المائده كونه سريع التحضير.
وجبة أوروبية ..
وواصل في هذا الصدر مشيرا الى أن الفراخ البانيه هي وجبه اوروبية بالأساس وفي أوروبا يتم اعتمادها عند الطهي بأقل القليل من الزيوت كما ان المطبخ الاوروبي يستخدم زيت الطعام مره واحده فقط خاصه عند المطاعم الكبرى وهو الحال الذي يأتي نقيضًا في المطبخ الشرقي داخل مصر الذي لديه عاده موروثه وهي غير صحيه بالمرة تعتمد على استخدام الزيت نفسه أكثر من مره في إعداد وجبات مختلفة وهو الأمر الذي يلحق اضرار بالغه على الصحه العامة.
ونصح نزيه ربات المنازل الاعتماد على الأطعمة المسلوقه قدر الامكان والمشويه والابتعاد عن الفراخ البانيه بنمطها المعتاد بالقلي في الزيت ومحاولة استخدام المقلاة الحديثة التي تعتمد على زيوت أقل وتعمل بالكهرباء.
وحذر نزيه تقليد المطبخ الأوروبي كون ان المواطن الاوروبي لديه جينات مختلفه وبيئه مناخية مختلفه عن الاجواء في مصر مشيرا الى ان المواطن الاوروبي يجعل الرياضه والمشي جزءا اساسيًا من نمط يومه وهذا الامر على حد وصفه لا يتوافر لدى أغلبية الشعب المصري الذي يعتمد على المواصلات بصورة أساسية عند التنقل حتى خلال المسافات القصيرة.
البرتقال صديق الشتاء ..
وقدم الدكتور مجدي نزيه روشته غذائيه خاصه في الوقت الحالي وبداية فصل الشتاء تعتمد بشكل رئيسي على تقليل كميه الاطعمة في كل وجبه كون ان الشتاء لا يعتمد فيه الفرد على الحركه الكثيرة ويلتزم المنزل مع حلول المساء عكس فصل الصيف الذي يرتبط بالحركه والنشاط وممارسه أنشطة ليلية كالتنزه والمشي ، وشدد نزيه ايضا على ان البرتقال بكافه انواعه والليمون من أهم الثنائيات في فصل الشتاء لتدعيم صحه الجهاز المناعي ومحاربة أي فيروس للبرد والأنفلونزا قد يهاجم المناعة.
