زيت الزيتون من اهم المواد الغذائيه المرتبطه بصحه اجهزه الجسم العضوية مقارنه بأنواع الزيوت الاخرى التقليديه التي يتم الاعتماد عليها في اعداد وتجهيز الأطعمة في مختلف نواحي العالم ، ويوصي في هذا الصدد خبراء التغذيه والصحه العامه بضروره جعل الاطعمه المعده بزيت الزيتون في اولويه الاهتمامات على المائده كون ان زيت الزيتون يحتوي على مزايا خرافية تدعم صحه القلب والجهاز المناعي وتنمي من مستوى الادراك المعرفي بالاضافة الى تسهيل عمليه تدفق الدم في الشرايين والاحتواء أيضاً على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

دعم صحة القلب..

وشددت دراسات في رسائل أكاديمية عن التغذية العامة ، إلى أن زيت الزيتون به مزايا صحية الملحوظة باحتوائه العالي على نسب الدهون الأحادية غير المشبعة، وبشكل خاص حمض الأوليك، المساهم الرئيسي في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ضبط مستويات الكوليسترول..

وشددت الدراسة على أن هذه الدهون الصحية على تقليل الالتهاب ويمكن أن وتدعم ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، مما يدعم صحة القلب ، كما أن زيت الزيتون يساهم في تقليل تطور تصلب الشرايين، وتراكم الدهون والمواد الأخرى في جدران الشرايين ، وهو الامر الذي يسهل تدفق الدم الى مختلف أعضاء الجسم.

مصدر غني بالفيتامينات..

واوضحت الدراسة أن زيت الزيتون باعتباره مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E والبوليفينول، فإنه يساهم في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، واللذان من شأنهما جعل الجسم البشري أكثر عرضة للإصابة بالأمراض التنكسية العصبية.

دعم صحة المخ والقدرة على الاستيعاب..

كما ربطت الدراسة بين فوائد زيت الزيتون على الإدراك المعرفي وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والأمراض ذات الصلة بأنشطة المخ والجهاز العصبى.